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几天没见,他以为顾道屈服了,在使劲儿讨好自己部落的人。
“你想想,自从喝酒以来,是你们赢的多,还是他赢得多?那酒肯定有问题。”
如果再拦着他们,不让他们去喝酒,恐怕他们会跟自己抽刀子。
他们司马家带的东西,根本竞争不过。生意全都被顾道给抢走了。
说完毫不犹豫带着几个大儒调转方向,直奔袁琮府。
却发现祖父跟管家在一起,看到他来,招了招手。
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“祖父从来不阻止你出来做事,这点代价咱们陆家还出的起。
“好,我信你。”阮念念点点头,心知不能留他。
要是被大嫂知道她在灶下看笑话,准要看她不顺眼,毕竟大嫂是上辈子帮她最多的人,她也不介意多释放点善意。
阮念念再恨李大妮上辈子故意挖坑害她,现在也还得和和气气的,这辈子对李大妮最好的报复,大概就是把她最心爱的老儿子抢走,让她心尖尖上的老儿子看清楚她的嘴脸。
结账的时候,阮念念瞠目结舌,就拍了那么几张照片,居然要十几块钱?
“那里真的很危险吗?难道是传说中的黑市?”
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想到这,裴远征亲吻的力度又加重了一些,直吻得阮念念腿脚有些发颤。
阮念念又红了脸,两辈子加起来她都是一张没谈过恋爱的白纸,也不知道裴远征打哪学来的这些撩人的事。
这无辜的眼神让裴远征吞了一把口水,再也忍不住一把抱起她进了唯一的房间。
核心的挑战在于巨量肉食的保存。秋收在即,他们不可能在短时间内消耗掉如此多的鲜肉,也没有冷藏条件。唯一可行的方案就是熏制——利用木材燃烧产生的烟雾和热量,脱水并赋予防腐能力。他们在营地边缘紧急搭建了一个更大型的熏肉棚架,底部挖深坑作为熏炉。
于是,两口最大的陶罐被架在篝火上。肥膘和板油被切成小块,投入罐中。随着温度升高,油脂滋滋作响,缓慢地融化、析出。杨母用长柄木勺小心地撇去浮沫和焦化的油渣。神奇的是,在持续的高温熬炼下,那股令人作呕的膻味竟如同被蒸发驱散一般,迅速减弱直至几乎消失!取而代之的是一种纯粹的、略带焦香的动物油脂气息。熬好的金黄色的猪油被小心地舀入密封性最好的陶罐中冷却凝固,这是未来数月烹饪珍贵的能量和风味来源。而熬剩下的酥脆猪油渣,撒上一点珍贵的盐粒,则成了劳作间隙难得的、带着油脂焦香的美味慰藉,那股膻味几乎无影无踪。
杨建国眼睛一亮。腊肉的制作工艺他有些模糊印象,核心是高浓度盐分渗透脱水防腐,并辅以长时间的熏制或风干。盐的渗透压不仅能抑制腐败菌,或许也能更深层次地析出或转化那些带来膻味的物质?而且长时间的深度熏制,烟熏风味会更浓郁,进一步压制异味。
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“爹!看西边那云!”杨亮指着天际。几抹铅灰色的、边缘模糊的云絮,正悄无声息地从阿尔卑斯山脊后弥漫开来。这景象,与去年那场几乎毁掉他们初尝收成的连绵秋雨降临前,何其相似!经验告诉他们,留给他们的时间窗口,可能只有寥寥数日了。
杨亮和杨建国负责最繁重的分解工作。锋利的维京战斧和精心打磨的剥皮刀轮番上阵,沿着肌肉纹理,将坚韧的野猪肉分割成条状或块状。分解过程中,一个严峻的问题凸显出来:野猪肉那股浓烈到刺鼻的土腥膻味!即使用上储存的野葱、野蒜和少量姜根反复搓揉腌制,那股源自野猪腺体和食物链的顽固异味,依旧如同跗骨之蛆,难以根除。
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